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＜味わえるのは旬な今だけ！　新物たくあん＞

旬のもの－時期がやってきました

秋ごろ収穫された大根を使用して漬け込んだたくあんが出回り始めます。

出回るのは12月中旬から春先です。

新物！－自然の色に近い？

漬け込み期間が短く、発酵も浅いためこのたくあんは白っぽい色合いをしています。

新物！－わかる人にはわかる？

新物たくあんは、一味違ったパリパリ食感を味わうことができます。

まとめ－期間限定のお漬物

新物たくあんは寒い時期が旬のお漬物です。白っぽさが目を引き、パリッとした食感は今しか味わえない特別感があります！

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ご紹介した商品は、東乃匠　公式通販サイトに掲載中！

プロフィールのURLから通信サイトでご購入できます！

公式オンラインストア

▶︎https://www.tohnosho-shop.jp/

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「ご飯の国を元気にする」

東乃匠は梅干し・漬物を作り続けて50年。

お客様一人ひとりの食卓が豊かなものになりますように、その想いでお届けしています。

インスタグラムでは、梅干・漬物など当社商品に関する情報やレシピ、豆知識を紹介しています！✨

@tohnosho

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#東乃匠 #たくあん #漬物 #新物 #旬の味覚 #おうちごはん

『レシピ　寒い夜でもあったかく！　梅みぞれうどん』

材料－一人分

うどん： 1 玉

大根： 100g

大葉： 2 枚

梅干し： 1個

白ごま：適量

つゆ：お好みのものをご使用ください。

作り方

①梅干しから種をとり、たたき梅にする。

②大根をすりおろし、水分を切ったあと①と混ぜる。

③つゆと茹でたうどんを器に盛り、軸を切り落とした大葉と②をのせる。

④白ごまを散らして完成。

大葉を千切りにし、うどんにのせるとより食べやすくなりますよ。

お食事タイム－体を労わろう

胃腸が疲れていたり、食欲がないとき。

冷え込む季節や体調がすぐれないとき。

軽めに食事を済ませたいとき。

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#東乃匠 #東乃匠オンラインショップ #梅干し #梅干しレシピ #簡単レシピ #うどん #体調不良 #夜食

＜塩分の摂り過ぎになりそう？　梅干しひと粒の塩分＞

基準－一日6g未満

日本人の塩分摂取量の平均は男性：約11g／女性：約9.3gと、基準を大きく上回っています。

厚生労働省(日本)は1日6g未満を推奨しています。

表示①－栄養成分表示

加工食品は、消費者が健康的な食生活を送るための重要な情報源として、栄養成分表示の記載が義務付けられています。

表示②－計算が必要？

表示は「100gあたり/1食分/1包装あたり」など、食品の単位に応じて記載されます。

比較－塩分相当量

梅干し：塩分約8%のもので、ひと粒(可食部約10g)約0.8g

インスタントの味噌汁：通常タイプで約2.0g

インスタントラーメン：スープ込みで約6.0g

まとめ－単位に注目

塩分摂取量は1日6g未満を推奨している。

栄養成分表示は食品の単位に応じて記載されている。

梅干しの塩分量は他の食品と比べて少ない。

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＜梅干しは医者いらず！？　心強い

＜梅干しは医者いらず！？　心強い、からだの味方＞

効果①－体調を整える

疲労回復：クエン酸が乳酸を分解し、エネルギー代謝を促します。

整腸作用：有機酸が腸内環境を整え、便秘予防にも効果的です。

効果②－朝から元気を

免疫力アップ：梅リグナンやポリフェノールが、感染症予防に役立つと言われています。

ことわざ－日々の習慣に

梅干しは医者いらず／梅と番茶は医者いらず／梅はその日の難逃れ

梅干しは昔から日本人の暮らし根付いています。

まとめ－からだの味方

疲労回復や整腸作用・免疫力アップの健康効果がある。

ことわざにあるように梅干しは習慣として暮らしに根付いている。

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#東乃匠 #東乃匠オンラインショップ #梅干し #ことわざ #学び #健康意識 #日本食

＜これから　収穫が始まります！－聖護院かぶら＞

由来－カブの一種

近江かぶの改良を重ねて誕生しました。

名前の由来は京都市左京区の「聖護院」地域で栽培されたことからです。

特徴－冬が旬！

繊維が細かく、なめらかな口当たりのため漬物や煮物に最適です。

寒さで甘みが増す、冬を代表する野菜です。

栄養－調理法は？

ビタミンCやカリウムが豊富で、葉にも栄養が多く含まれます。

京料理の煮物や千枚漬のほかスープ、洋風アレンジもできます。

まとめ－聖護院かぶら

聖護院地域で栽培されていたカブ。

寒さで甘みが増す、冬の代表野菜。

栄養を多く含み、料理のアレンジがしやすい。

旬のものをぜひ味わってください。

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『レシピ　梅ゼリーでつくる　白だし香る和風ジュレ』

材料－二人分

紀州梅ゼリー：36g

白だし：12g

オリーブオイル：6g

塩コショウ：適量

※紀州梅ゼリー180gを使用しました。

作り方

①白だしにオリーブオイルを加え、よく混ぜる。

②紀州梅ゼリーを加え軽く混ぜ、塩コショウで味を調える。

ポイント：軽く混ぜると、ゼリーのじゅわっと感アップ！

ぜひ試してみてください。

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秋の土用には「た」のつく食べ物を

秋の土用には「た」のつく食べ物を

秋の土用－辰の日：10/26に食べよう

秋の土用は、体調や気分が不安定になりやすい季節の変わり目と時期が重なります。

また、各季節の土用には、その季節に対応する干支の日が設けられています。

秋の土用には「辰の日」に「た」のつく食べ物や青いものを食べるとよいとされます。

季節に寄り添う暮らし：昔ながらの食の知恵

玉ねぎ、タコなどの「た」のつく食べ物や青魚、青菜などの青いものは、体調を整え、心身のバランスを回復させることに繋がります。

また高菜は青菜のひとつであり、名前に「た」がつくため、秋の土用に食べるとよいものに当てはまります。

秋の土用にうってつけ：まとめ

・秋の土用は「辰の日」がキーワード。

・「た」のつく食べ物や青いものを食べるとよい。

・青菜で「た」のつく高菜は秋の土用にピッタリ！

高菜漬は混ぜご飯やラーメンのトッピングにも使いやすいのでおすすめです。

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#東乃匠 #東乃匠オンラインショップ #九州産 #ごま高菜 #伝統文化 #健康 #お試しセット

【高級感のある重箱につめた　贅沢な一品】

風味豊かですっきりした『しそ漬』と甘口で食べやすい『はちみつ梅』の贅沢な詰め合わせです。

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵

今回ご紹介した商品はこちら😊

紀州産南高梅紀乃贅2段 (しそ漬・はちみつ梅) 各400g

完熟した良質の紀州南高梅を丁寧に漬け込みました。

2段の箱に、しそ漬・はちみつ梅をお詰めしてお届けする贅を尽くしたセットです。

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運動会の季節がやってきた！お弁当

運動会の季節がやってきた！

お弁当に梅干し大活躍！　いろどり・疲労回復・抗菌効果

ウインナーに卵焼き、からあげやフルーツ。運動会のお弁当といえば、彩りも鮮やかに作りたいですね！また、どうしても作ってから食べるまでの時間が空いてしまうのも心配になります。

梅干しに含まれるクエン酸は疲労回復に良いと言われていますが、他にもポリフェノールとともに殺菌効果があるといわれています。そのため、食中毒予防にもつながります。ごはんに混ぜ込むことでより効果が上がり、赤と白のコントラストが映えますよ。

塩分補給にもなって、運動するときに最適です！

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